Descripción
Cailler Baking Dark Chocolate 64% es una cobertura suiza premium creada para repostería, postres y resultados de estilo profesional en casa. Con un alto contenido de cacao y excelentes propiedades de fundición, ofrece un sabor profundo a chocolate, una textura suave y un rendimiento confiable para una amplia gama de recetas.
¿A qué sabe el chocolate negro para repostería Cailler 64%?
Este chocolate negro ofrece una intensa riqueza de cacao equilibrada por un amargor suave y sutiles notas frutales y tostadas. El contenido de 64% de cacao crea un sabor con cuerpo que no es ni demasiado fuerte ni demasiado dulce, lo que lo hace ideal tanto para la repostería como para degustar directamente.
Su fundido suave y su perfil redondeado realzan pasteles, brownies, mousses y salsas, proporcionando un sabor a chocolate profundo y auténtico que se mantiene bien equilibrado incluso en postres complejos.
¿Qué hace que el chocolate negro para repostería Cailler sea especial?
Diseñado para uso culinario, este chocolate contiene un mínimo de 64% de sólidos de cacao, lo que garantiza un sabor intenso y una textura excelente. Su contenido equilibrado de manteca de cacao permite que se derrita uniformemente y lo hace adecuado para el templado, glaseado, moldeado y la preparación de ganache.
Ya sea picado para masas, derretido para coberturas o utilizado en repostería fina, proporciona resultados consistentes y la calidad asociada con el chocolate suizo.
Historia del chocolate Cailler:
Fundada en 1819, Cailler es la marca de chocolate más antigua que aún existe en Suiza. Durante más de dos siglos, la empresa ha combinado la artesanía tradicional con cacao cuidadosamente seleccionado e ingredientes de alta calidad.
La gama Cailler Cuisine extiende esta experiencia hacia productos de repostería profesional diseñados para aportar el rendimiento del auténtico chocolate suizo a las cocinas cotidianas.
¿Dónde se fabrica el chocolate negro para repostería Cailler?
Los productos Cailler se producen en Maison Cailler en Broc, en el cantón de Friburgo, Suiza, donde la marca supervisa el proceso desde el procesamiento del cacao hasta el chocolate terminado.
¿Cuándo usar Cailler Baking Dark Chocolate 64%?
Ideal para repostería y elaboración de postres, este chocolate es perfecto para brownies, pasteles, mousse de chocolate, ganache, salsas y trabajos de decoración. También es adecuado para bañar frutas, templar para chocolates moldeados o rallar sobre postres.
Su intensidad equilibrada lo hace lo suficientemente versátil tanto para la repostería cotidiana como para creaciones de pastelería más refinadas.
Notas:
- Chocolate negro para repostería y cocina
- Sólidos de cacao: mínimo 64%
- Contiene soja; puede contener trazas de leche y frutos de cáscara
- Elaborado con cacao certificado por Rainforest Alliance
- Hecho en Suiza
- Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la humedad
Consejo profesional: Pique finamente antes de derretir para asegurar una distribución uniforme del calor y una textura suave y brillante para ganaches y coberturas.
Valores nutricionales (100g):
Energía…………………….2371 kJ (571 kcal)
Grasa………………………….41 g
de los cuales saturados…….20 g
Carbohidratos………….38 g
de los cuales azúcares…………34 g
Fibra dietética……………..9.4 g
Proteínas…………………..9.2 g
Sal…………………………< 0.01 g
Ingredientes:
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, grasa de mantequilla, emulsionante (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla de Madagascar. Puede contener: huevos, leche, gluten y frutos de cáscara.
Cacao: 64% mínimo
Alérgenos:
El chocolate negro para repostería Cailler contiene leche y sus derivados.
Notas dietéticas: Producto apto para una dieta vegetariana, pero no es vegano.
Almacenamiento: Mantener en un lugar fresco, seco y libre de olores, entre 12° y 18°. No refrigerar.
Garantía de frescura: Conservar durante al menos 4 semanas después de la recepción.
Datos físicos: 200g
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